Russische gefüllte Eier – kleine Köstlichkeiten mit großer Wirkung

Russische Eier sind ein echter Klassiker auf jedem Buffet und erleben gerade ein verdientes Comeback. Die gekochten Eierhälften mit cremiger Füllung sind nicht nur hübsch anzusehen, sondern auch geschmacklich ein kleines Highlight. Das Grundprinzip ist einfach: Hartgekochte Eier werden halbiert, das Eigelb entnommen und mit Mayonnaise, Senf und fein abgeschmeckten Gewürzen zu einer glatten Masse verarbeitet – pikant, würzig, cremig.

Typisch russisch wird es, wenn man gehackte Essiggurken, etwas Zwiebel oder einen Hauch Meerrettich hinzugibt. Auch Dill gehört oft dazu und bringt eine frische, leicht herbe Note. Die Masse wird anschließend in die Eiweißhälften gefüllt – klassisch mit dem Teelöffel oder elegant mit Spritztülle. Als Topping eignen sich Paprikapulver, Kapern, kleine Gurkenscheiben oder ein Hauch Kaviar.

Russische gefüllte Eier sind schnell gemacht, lassen sich gut vorbereiten und sind unglaublich wandelbar – von rustikal bis edel. Ob als Vorspeise, Party-Snack oder Retro-Klassiker zum Brunch: Sie passen zu vielen Anlässen und erfreuen sich zu Recht großer Beliebtheit.

Ein Fingerfood mit Geschichte und Charakter – einfach, ehrlich und immer wieder köstlich.
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