Eiersalate – cremige Klassiker neu interpretiert

Eiersalate sind echte Allrounder in der kalten Küche: schnell zubereitet, wandelbar und dabei unglaublich lecker. Ob klassisch mit Mayonnaise und Schnittlauch, modern mit Joghurt und Avocado oder raffiniert mit Curry und Apfel – der Kreativität sind kaum Grenzen gesetzt. Die Basis bildet stets hartgekochtes Ei, das grob oder fein gehackt wird und wunderbar mit cremigen Komponenten harmoniert.

Besonders beliebt ist die klassische Variante mit Mayonnaise, Senf, etwas Essiggurke und fein gewürztem Eigelb – ein Brotaufstrich, wie er nostalgischer nicht sein könnte. Wer es frischer mag, greift zu Joghurt oder Crème fraîche und bringt mit frischen Kräutern, Zitronensaft oder Frühlingszwiebeln Leichtigkeit ins Spiel. Auch Kombinationen mit Räucherlachs, Bacon oder Kresse sorgen für überraschende Abwechslung auf dem Teller.

Eiersalate eignen sich ideal fürs Brunchbuffet, als Aufstrich für Baguette, Sandwich oder Vollkornbrot oder einfach als schnelle Mahlzeit zwischendurch. Mit wenigen Zutaten und etwas Fingerspitzengefühl entsteht im Handumdrehen ein cremiger Genuss, der Kindheitserinnerungen weckt – oder neue Lieblingsrezepte entstehen lässt.

Ob deftig, leicht, mediterran oder exotisch – Eiersalate sind unglaublich vielseitig und passen zu jeder Gelegenheit. Ein echter Klassiker, der nicht aus der Mode kommt und immer wieder neu begeistert.
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