Kartoffeln als Beilage – Klassiker mit unendlichen Möglichkeiten

Kartoffeln als Beilage sind aus der Küche nicht wegzudenken. Kaum ein anderes Lebensmittel ist so vielseitig, bodenständig und zugleich raffiniert einsetzbar wie die beliebte Knolle. Ob rustikal oder fein, gebraten, gekocht, gebacken oder püriert – Kartoffelbeilagen passen zu Fleisch, Fisch, vegetarischen Gerichten und sogar solo als Hauptdarsteller.

Besonders beliebt sind klassische Bratkartoffeln mit goldbrauner Kruste, feines Kartoffelpüree mit Muskat und Butter oder Rosmarinkartoffeln aus dem Ofen. Auch Kartoffelgratin, Herzoginkartoffeln oder knusprige Ofenkartoffeln mit Dip sind ideale Begleiter zu festlichen Gerichten oder Grillabenden. Als Salzkartoffeln, Pellkartoffeln oder in Kombination mit Kräuterquark zeigen sie sich von ihrer schlichten, aber ehrlichen Seite.

Kartoffeln punkten nicht nur mit Geschmack, sondern auch mit Nährstoffen: Sie sind reich an Stärke, enthalten Kalium, Vitamin C und machen angenehm satt – ohne zu beschweren. Dank ihrer milden Basis nehmen sie Gewürze und Aromen hervorragend auf und lassen sich mit frischen Kräutern, Gewürzölen oder Gewürzmischungen ideal verfeinern.

Ob als cremige Beilage zum Sonntagsbraten, als krosse Grillbeilage oder als aromatische Ergänzung im Salat – Kartoffeln machen immer eine gute Figur. Sie sind bodenständig und wandelbar zugleich – ein echtes Küchen-Multitalent.
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